Окружающий мир «Ягоды: Черника»
Думаю, что все ребята пробовали эту душистую вкусную лесную ягоду. Сочные, черные с сизым оттенком ягоды черники — небольше горошины, их мякоть красновато-фиолетовая.
«Ягодка черненька, маленька, сладенька, ребятишкам миленька», — так говорят о чернике.
А вот собирали чернику в кузовки и лукошки немногие. Ведь растет она чаще всего в хвойных лесах европейской части России и в Сибири. Особенно любит черника сосновые и еловые боры. Их так и называют — сосняки- черничники и ельники-черничники. Растет черника и на торфяных болотах. Созревает в июле-августе. Крестьяне давно приметили: «Когда черника-ягода поспела, тогда и рожь в поле созрела».
Черника — небольшой зеленый кустарник высотой 20 — 40 см.
Молодые веточки черники серебристо-зеленые, покрытые мелкими листьями. Тонкие, гладкие, с мелкими зазубринками по краям листики держатся на коротких черешках.
В конце мая — начале июня на кустиках черники появляются небольшие цветы на коротких цветоножках. Венчики цветов зеленовато-белые с розовым оттенком, опущены вниз.
Черника — прекрасный медонос, привлекающий шмелей, пчел и других насекомых, которые и опыляют ее цветы.
Черника — ягода чудодейственная! В ней есть сахар и витамин С. Недаром говорится: «Положи чернику в рот, избавишься от хвори на целый год».
В плодах этой ягодки есть также дубильные вещества, лимонная и яблочная кислоты.
Ягоды этого растения останавливают кровь, излечивают воспалительные процессы и улучшают зрение. Как лекарство люди используют сушеные ягоды черники, ее побеги и листочки. Их собирают, высушивают и заваривают с ними чай или готовят душистый настой.
Из ягод черники варят варенье, готовят джемы и мармелад. Ягоды можно хранить и в свежем виде, обильно засыпав сахаром.
В пищевой и кондитерской промышленности из ягод черники делают соки и сиропы.
В старину сок ягод черники использовали для окраски ткани в синий, фиолетовый или лиловый цвет. Сейчас кондитеры употребляют чернику как пищевой краситель. Красящие свойства этих ягод объясняются тем, что в них есть особый пигмент — антоцин.
Черничный компот
Я спросил у Васи:
— Чем ты губы красил?
У тебя лиловый рот
И лиловый сок течет
На рубашку новую.
— Губы я не красил,
Я черничный пил компот,
Вот и стал лиловым рот!
Ответьте на вопросы
• Как выглядят ягоды черники?
• Как выглядит растение черника?
• Какие полезные вещества содержатся в ее ягодах?
• Какими целебными свойствами обладают ягоды, листья и побеги черники?
Черника обыкновенная представляет собой лесное растение, которое можно встретить в сосновых чащах. Низкий кустарник относится к семейству брусничных. Растение с незапамятных времен используют в лечебных целях. В основном применяют листья и плоды. В растении содержится большое количество органических кислот, около 70%, а также сахар, флавоноиды, дубильные вещества, железо, пектины и целый комплекс витаминов.
Обычно кустарник достигает не более 40 см в высоту. Он имеет зеленые листья, которые опадают в зимний период. Плоды имеют круглую форму и темно-синий окрас. Цветение происходит в мае, а сбор ягоды можно осуществлять с июля по сентябрь.
Черника очень любит влагу, поэтому растет в соответствующих климатических зонах. Ее можно встретить неподалеку от болот и других мест с повышенным содержанием влаги. Применение плодов и листьев настолько широко в медицине, что это лесное растение по праву считается народным лекарем от множества недугов. Ее используют как для терапии, так и в профилактических целях. Вкусные плоды применяют для приготовления полезного варенья.
Полезные свойства черники
Свежая черника содержит:
Калории 61 ККал
-
Белки
1,22г
-
Жиры
0,76г
-
Углеводы
12,31г
- Вода
85,48г
-
Зола
0,23г
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин С | 18,3 | Калий, К | 75 |
| Витамин Е | 1,69 | Фосфор, Р |
29 |
| Витамин B3 |
0,597 | Кальций, Ca | 13 |
| Витамин B2 |
0,414 | Магний, Mg | 7 |
| Витамин B5 | 0,265 | Натрий, Na |
6 |
Полный состав
Ягоды черники содержат до 18% дубильных веществ пирокатехиновой
группы, до 7% органических кислот, среди них лимонная,
яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая.
Содержание сахара составляет до 30%, витамина
С — 6 мг/%, каротина -0,75-1,6 мг/%, витамина группы
B — 0,04%. Семена содержат до 31% жирного масла, до
18% протеина.
Листья черники содержат дубильные вещества (18-20%),
сахар и другие вещества (12-18%), арбутин (0,47-0,58%),
гидрохинон (0,047%), сапонины (2,2-2,8%), органические
кислоты — галловую, бензойную, лимонную, яблочную, уксусную,
щавелевую, винную, а также минеральные вещества: калий,
натрий, магний,
кальций, железо,
серу, фосфор,
хлор.
Важными в биологическом отношении веществами являются
гликозиды — неомиртиллин (2%), аглюконом которого является
витаминообразное вещество инозит.
Ягоды снижают количество сахара в крови, повышают кислотность
желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ,
усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки
глаз. Плоды черники широко известны как противопоносное
средство при поносах неинфекционного происхождения,
особенно у детей, как вспомогательное средство наряду
с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.
Главное богатство черники – это антиоксиданты. Как
известно, они связывают свободные электроны и этим самым
не дают образовываться недоброкачественным опухолям,
воздействуя на организм на клеточном уровне. Таким образом,
черника является хорошим средством для профилактики
раковых заболеваний. Черничные антиоксиданты называются
антоцианинами. Они есть в редисе, ежевике,
яблоках, красной
капусте и темном винограде.
Однако рекорд по содержанию антиокисдантов, несомненно,
принадлежит чернике.
Ягоды черники обладают вяжущими, противогнилостными
и противомикробными свойствами. Имеются сообщения, что
антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность
эритроцитов in vitro. Kapoтиноиды черники улучшают ночное
зрение и функцию зрительного аппарата.
Ученые говорят, что результаты опытов дают основания
предполагать, что богатая антиоксидантами черника регулирует
происходящие в организме процессы, способствуя оптимизации
показателей уровня глюкозы в плазме крови, вследствие
чего понижается риск сердечно-сосудистых заболеваний
и диабета.
Рекомендуется употребление черники и черничных киселей
и морсов, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта
миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту),
входящему в состав черники, снижается свертываемость
крови.
Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают
зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают
увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно
полезна черника людям, которым по роду деятельности
приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет
обновление сетчатки глаза, а так же улучшает кровообращение.
Во время Второй мировой войны английские летчики ели
чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения
ночью и в сумерках. Черника входит в меню космонавтов.
Для восстановления зрения рекомендуют 1 столовую ложку
сухой черники залить с вечера холодной водой на 2 см
выше уровня ягод, а утром съесть их натощак за 30 минут
до завтрака.
При экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае, полезно
пить свежий черничный сок и смазывать им пораженные
места. При лечении мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран
и язв применяют компрессы со свежеотжатым черничным
соком, которые в течение суток следует менять 3 — 4
раза. В период, когда нет свежей черники, для компрессов
можно использовать густой отвар сухих ягод (100 г ягод
заливают 0,5 литра воды и кипятят, пока объем отвара
не уменьшится наполовину).
Черника и сок полезны при катарах желудка и кишечника,
особенно лицам, страдающим пониженной кислотностью.
Агротехника выращивания черники: секреты и нюансы ухода
Уход за черникой достаточно специфический, это растение требует вашего постоянного внимания и заботы. Только при соблюдении всех нюансов агротехники выращивания можно получить крепкие и здоровые кустики черники, дающие богатый урожай полезных ягод.
Полив. Это один из самых важных этапов ухода за черникой. Поливать кустики нужно не обильно, но регулярно. Примерно 2 раза в месяц, а при жаркой погоде чаще, проливайте посаженные растения таким образом, чтобы почва хорошо пропитывалась влагой. Ориентироваться можно на верхний слой почвы — примерно на 15-20 см вглубь он должен быть всегда слегка влажным, но не сырым. Здесь главное соблюдать меру, чтобы случайно не залить чернику. Один раз в месяц рекомендуется поливать кустики раствором воды и лимонной кислоты.
Рыхление и мульчрование. Пару раз за сезон почву вокруг кустиков можно порыхлить
Важной частью ухода считается слой мульчи, который нужно регулярно обновлять. Он помогает защитить корни растения от испарения влаги, тем самым сокращая количество поливов
В качестве мульчи можно использовать смесь опилок, хвои и торфа толщиной 4-5 см.
Подкормка черники. Ягодник черники достаточно плохо реагирует на внесение органических удобрений. Достаточно один раз в год весной вносить немного комплексных минеральных удобрений. В остальное время рекомендуется удобрять грунт торфом, смешанным с хвоей и листвой.
Обрезка черники. Обрезать кустики черники нужно примерно в 3-4 летнем возрасте. На одном кусте должно быть 7-9 побегов, остальные обязательно срезаются. К тому же, чтобы получить хороший урожай ягод, достигшие 4 лет ветки обрезаются до длины в 20 см. Также удаляются все боковые побеги. Когда кустику исполнится 15 лет, необходимо обрезать все побеги до 20 см, тем самым омолаживая растение.
Борьба с вредителями и болезнями черники. Черника отличается относительной устойчивостью к различным заболеваниям и вредителям. Однако иногда могут все таки возникать проблемы. Из вредителей наибольший вред приносят тлю и щитовка, для борьбы с которыми необходимо использовать инсектициды Актеллик или Актару. Из заболеваний стоит отметить ржавчину и серую плесень, которые появляются при несоблюдении условий ухода. В данном случае нужно применять фунгициды. Если растение заболело пятнистостью, то нужно сразу же его выкапывать и сжигать, а почву обрабатывать.
Выращивание черники
Выбор места для черничника
Температурные требования культурной черники сопоставимы с требованиями смородины. Низкие зимние температуры вряд ли могут причинить ей повреждения. Однако, если между уборкой урожая и наступлением холодов остается менее 40-50 дней, ранние морозы примерно до — 10 °С могут вызвать повреждение кустов. Зато повреждений от поздних весенних заморозков можно не опасаться, так как время цветения черники приходится на вторую половину мая.
Культурная черника очень чувствительна к недостатку влаги, и поэтому всегда необходимо заботиться о равномерном умеренном увлажнении почвы. На легких почвах очень полезен близкий уровень грунтовых вод (30-90 см), но постоянный застой воды неблагоприятен для культурной черники. В отличие от лесной, культурная черника лучше растет не в тени, а дает наибольшие урожаи только в солнечных местоположениях.
Требования культурной черники к почве очень специфичны, поскольку она хорошо растет только на кислых почвах. Реакция почвы, измеряемая единицами рН, должна по возможности быть в пределах рН 3,8, и только в исключительных случаях удается выращивать чернику на почвах с более высокими значениями рН при соответствующем уходе за почвой.
Богатые перегноем почвы, включая песчаные, лучше всего подходят для выращивания культурной черники, однако перед посадкой кустов почву необходимо должным образом подготовить.
Подготовка почвы под посадку черники
Подготовка почвы зависит от ее реакции. На легких почвах с рН менее 5,0 достаточно улучшить почву на глубину около 20 см внесением торфяной крошки, обогащенной питательными веществами; в посадочную яму следует дополнительно внести торфяную крошку, перемешанную с опилками, измельченной корой или перегнившими дубовыми листьями, измельченными кухонными очистками.
Большинство садовых почв недостаточно кислы для выращивания культурной черники. У посаженных кустов вскоре начнут появляться желтоватые листья, кусты почти перестают расти и в конце концов погибают. Успешное выращивание возможно лишь при условии соответствующей подготовки почвы. Для этого необходимо для каждого куста черники приготовить яму размером 150х150 см и глубиной 60 см или же отрыть канаву такой же ширины и глубины. Почву из ям смешивают в отношении 2:1 с торфяной крошкой, перегнившими дубовыми листьями и т.д., а при тяжелых почвах добавляют также речной песок
Добавление на 1 м3 150-250 г порошковидной серы (серного цвета) еще больше подкисляет почву. Все эти работы необходимо провести своевременно, чтобы почва в ямах успела осесть. При посадке кустов черники в октябре все эти работы должны быть закончены не позднее начала сентября.
Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (Vaccinium myrtillus). Isidre blanc
Посадка черники
Как правило, предпочтительнее посадка черники в октябре и до начала ноября, однако можно сажать кусты и весной с марта до апреля. Наилучший посадочный материал — это двух-трехлетние кусты, однако более старые растения все еще укореняются и уже очень скоро начинают плодоносить. Укоренение черники происходит быстрее, если растения высаживают с комом земли на корнях, и поэтому целесообразнее брать материал из питомника также с комом или с сосудом, если он выращивается в нем. Если почва для посадки подготовлена хорошо, то достаточно в месте посадки отрыть углубление, соответствующее объему корней с комом.
При посадке ком вокруг корней разрыхляют и тщательно расправляют мочковатые корни. Почву из посадочной ямы смешивают с торфом и речным песком и этой смесью засыпают яму, после чего ногами уплотняют почву вокруг кустов и обильно поливают. Очень хорошо замульчировать место посадки черники опилками, опавшими листьями или торфом, потому что это помогает сохранить влагу и при осенней посадке обеспечивает защиту от мороза. Кусты сажают на такую же глубину, на какой они росли в питомнике.
Если кусты черники нельзя посадить сразу после покупки, их необходимо поместить в тени и позаботиться об увлажнении. Пересохший ком или сосуд легко может привести к потере растения.
Старые кусты черники можно пересаживать, но только с соответствующим комом земли. После посадки все ветви обрезают до высоты 10-30 см.
Сбор черники. B.navez
Публикация «Рассказы для детей „Про Марусю и Рыжика“, „Про чернику“» размещена в разделах
Два раза в год Маруся исправно котилась, всегда по три котёнка и обязательно одна кошечка трёхцветная была. Котята долго не задерживались, по соседям расходились, первым всегда «счастливый» уходил.
Как – то, после очередного приплода, хозяева решили себе одного котика оставить, он был пушистый как мать, но цвету рыжего. Его за это Рыжиком и прозвали. Маруся была так рада сыночку, что за своими материнскими заботами и не заметила, как Рыжик вырос.
Она оказалась хорошей матерью – каждый день приносила Рыжику какую — ни будь живность, то мышку — полевку, то птичку, а бывало лягушку и даже ящерицу. Всё пыталась у своего сынка интерес к охоте вызвать. Но не тут – то было. Рыжик добычу съедал, а на охоту не торопился. Видно лень вперёд Рыжика родилась.
В один день хозяева заметили, что Маруся от всякой еды отказывается и всё прилечь норовит.
Хозяйка засуетилась, предчувствуя нехорошее. Через три дня Маруси не стало. Потом узнали, что сосед крыс травил, видимо кошка отравленную живность и съела.
Рыжик догадался, что теперь некому мяско для него добывать, придётся самому расстараться.
По — началу ничего не выходило. Кузнечики да бабочки попадались в неумелые лапы кота. Да ещё мухи и мелкие слепни на окнах, становились его добычей.
Но, терпенье и труд всё перетрут. Раз за разом выслеживал Рыжик стайку нахальных воробьёв. Пока один из них не оказался в его цепких лапах. Рыжик был так рад своей первой добыче, что долго не мог заснуть. На следующий день Рыжик поймал мышь, потом огромную крысу, крота, какую – то птицу. В общем, с той поры лучше охотника было не сыскать, жаль только, что Маруся до этого дня не дожила.
Про чернику
Если спросить меня, какая ягода самая вкусная на свете, я не моргнув глазом отвечу – черника. Сладкая, сочная, цветом синяя с голубоватым налётом.
Эта ягодка с фокусом. Если поел черники, то узнают все! И на языке, и на зубах, и на руках обязательно фиолетовые метки останутся. Ну, а если уж одежду запачкал черничным вареньем, то пиши пропало – ничем не отмоешь. Поэтому ягодники несколько дней с синими руками ходят. Но это всё пустяки, мелочи жизни. Главное, в этой ягодке пользы для человеческого организма много.
Но, к слову сказать, собирать её тоже одно удовольствие. Если ягоды самую малость надо, так с молоком поесть, да с сахаром намять, то можно и руками наскубать. А если для варенья на зиму, то горбовичок двухведёрный в самый раз придётся, а к нему и совочек специальный с длинными тонкими зубьями. Горбовичок это — почти рюкзак, но не тряпичный, мягкий а жесткий. Горбовики разные бывают у кого из дерева, у кого из бересты. Главное, чтобы он лёгкий был и на горбушку не давил. От того и название у него такое, что на горбе, то есть на спине носить его приходится. Зато ягода в нем сохраняется лучше, чем в любом ведре — не мнётся и соку не пускает.
Бывало найдешь черничник, присядешь, глаз прищуришь и вдаль посмотришь- всё синее от ягоды. Улыбка на лице сама собой появляется, и азарт, тут же рядом. Возьмёшь совок в руку поудобнее и пошёл грести ягодку. Левой рукой кустик придерживаешь, а правой снизу-вверх совочком протягиваешь, ветки с листочками, сквозь зубья проходят, а ягодки отрываются и в совке остаются. Потом совочек к себе наклоняешь ягодки внутрь и скатываются. Так, за один раз, считай, целая горсть ягод уже собрана. А руками — то оно дольше, это пока ты с кустика каждую ягодку оборвёшь.
Совки по объёму разные бывают, но чаще литровые. По хорошей ягоде, можно за десять минут литру набрать. Набрал полный совок ягоды, в горбовик высыпал. Чтобы горбовик полный был совков двадцать надо, не меньше. Устаёшь конечно сильно!
Но за то и радости сколько!
Посадка черники в открытый грунт
Лучшим участком для посадки черники станет тот, который располагается в затенении, под ажурной тенью высоких деревьев. Грунт подходит кислый, при этом грунтовые воды должны залегать не слишком далеко от поверхности участка. Если такой кустарник высадить на хорошо освещенном участке, то в этом случае ему понадобится частое опрыскивание водой в дневное время. Если высадка черники проводится в регионе с достаточно мягкой и не слишком длинной зимой, то данную процедуру рекомендуется провести в августе–сентябре. В средних широтах и более холодных регионах высадку такой культуры необходимо проводить ближе к концу весеннего периода, после того как больше не будет наблюдаться возвратных заморозков.
Если высаживается сразу несколько кустиков, то меж ними следует соблюдать дистанцию равную 150 см. Если имеются междурядья, то их ширину нужно делать не меньше 250 см. Величина посадочной ямы должна быть 0,6х0,6 м, а глубина ― 0,8 м. На дне ямы необходимо сделать дренажный слой, для этого используют битый кирпич либо керамзит.
Чаще всего почва в саду не очень кислая, поэтому для посадки черники понадобится специальная землесмесь. Для этого в процессе подготовки посадочной ямы верхний питательный слой грунта следует откинуть в сторону. Его соединяют с торфом (2:1), а также для подкисления всыпают порошковидную серу, при этом на 1 куст берется четвертая часть чайной ложки. Чтобы исправить чрезмерно тяжелую почву, в нее вносят перепревшую листву дуба либо речной песок. Данной землесмесью необходимо полностью засыпать подготовленный под посадку котлован, затем ждут 7–15 суток, за это время грунт в яме должен успеть устояться. В связи с этим к подготовке посадочного котлована необходимо приступить за 20–30 дней до высадки черники.
Опытные садоводы рекомендуют приобретать для посадки саженцы двухлетние либо трехлетние. Внимательно осмотрите посадочный материал, дело в том, что вместо саженцев черники вам могут продать голубику, так как данные культуры очень похожи меж собой. Прежде чем посадить растение необходимо, чтобы его земляной ком напитался водой. Прежде чем высаживать чернику, грунт в котловане надо пролить подкисленной водой (на 10 л воды 1 маленькая ложка лимонной кислоты), на 1 лунку берется 1 ведро смеси. Затем поверхность почвы нужно разрыхлить и сделать в ней луночку. В этой лунке следует разместить систему корней растеньица, которая очень аккуратно расправляется, при этом нужно разрыхлить земляной ком. Лунку надо заполнить подкисленной землесмесью. Когда растение будет высажено, грунт вокруг него следует утрамбовать, а сам кустарник нуждается в обильном поливе. Когда вода впитается в грунт, его поверхность следует засыпать слоем мульчи (опилками либо облетевшими листьями).
Если производят высадку саженцев, которым больше 3 лет, то когда они будут высажены, их ветви укорачивают до 20 сантиметров. Это позволит чернике быстрее и лучше прижиться на новом месте.
Как правильно посадить чернику. Природное земледелие
Ботаническое описание черники обыкновенной
Многолетний светолюбивый кустарник высотой 15–40 см, семейства Вересковые (Ericaceae). Раньше чернику относили к семейству Брусничные (Vacciniaceae).
Стебель прямой, с остроребристыми (острогранистыми) голыми веточками.
Листья светло-зеленые, блестящие, гладкие, очередные, эллиптически-яйцевидные, мелкопильчатые, длиной 1–3 см, шириной 0,6–1,8 см, на зиму опадают.
Цветки мелкие, одиночные, пазушные, на коротких цветоножках, поникающие. Венчик кувшинообразно-шаровидный, зеленовато-розовый. Цветки размещены по отдельности в пазухах листьев.
Ягоды сочные, круглые, черные, с сизоватым налетом, с красновато-фиолетовой мякотью и большим количеством мелких семян. Цвет сока определяется наличием фитоциана.
Цветет черника в апреле — мае, плодоносит в июле — сентябре.
Размножается растение главным образом с помощью корневищ. Обычно от кустика отходит длинное корневище в виде шнура, которое подходит к следующему кустику, а далее к следующему, и оказывается, что большая группа кустиков имеет общее корневище. У взрослой особи черники оно достигает 3 м.
Свежие ягоды окрашивают зубы и язык. Запах имеют очень слабый, на вкус кисловато-сладкие, терпковатые.
Как отличить от голубики?
Отличить другие съедобные или ядовитые ягоды от голубики несведущему человеку непросто. Существует ряд характерных признаков, по которым можно опознать ее плоды:
- кусты имеют жесткие вертикальные стебли,
- растение приживается на любых, даже бедных, грунтах, тогда как большинству представителей семейства ягодных нужны плодородные почвы,
- культура устойчива к поражению вредителями и болезнями (этим свойством обладают некоторые растения с ядовитыми плодами),
- голубичные ягоды довольно крупные (до 1,2 см), имеют насыщенный оттенок, но их сок бесцветен и не пачкает руки.
Голубика, черника и другие съедобные ягоды могут не только разнообразить рацион, но и помочь в лечении разных заболеваний, повысить иммунитет и улучшить самочувствие. Растения с ядовитыми плодами способны нанести организму серьезный вред, поэтому рисковать не стоит: употребляйте в пищу только те, в которых вы уверены на 100%.
Рассказ Геннадия Яковлевича Снегирёва для детей
Звери и птицы в тайге кормятся около кедра, даже медведь осенью отъедается на кедровых орешках и ложится на всю зиму в берлогу спать.
Но в эту осень кедровые орешки не уродились, и голодные медведи бродили вокруг посёлка.
Выйдет утром хозяйка на огород, а все грядки истоптаны медвежьими лапами.
Голодный медведь может и в избу вломиться. Хорошо, у кого собака есть, она залает и всех разбудит.
Я жил в пустой избушке на самом краю посёлка. За окном сразу начиналась тайга, а ружья у меня не было.
Вечером пришёл ко мне знакомый охотник и спокойно так говорит:
— Если медведь вломится в дверь, выскакивай в окно и в посёлок беги, а если в окно заберётся, бей его скамейкой по голове!
— Разве в темноте разберёшь, где у него голова?
Охотник говорит:
— Тогда ведром греми погромче, медведь железного грохота боится!
Ведра у меня не было.
Положил я около себя железный котелок с ложкой и тут же уснул.
Не знаю, сколько проспал, сквозь сон слышу — кто-то постукивает, царапается когтями по стене.
Я вскочил — корябает по бревну! Застучал ложкой по котелку — перестало. Немного погодя опять зацарапало.
А на улице уже рассветает.
Посмотрел в окно — никого нет.
Открыл дверь, вышел на улицу, а это поползень вниз головой ползает по избушке, брёвна клювом простукивает, ищет жучков.
Я на него даже заорал со злости. Он пискнул и улетел в тайгу.
Днём взял я в посёлке у охотника ружьё, зарядил разрывной пулей и пошёл по берегу речки в тайгу.
В тайге тишина. Налетит ветер, скрипнет ветка, да тоскливо закричит чёрный дятел. Ружьё держу наготове, потихоньку иду, за ветки не задеваю, чтоб не шуметь.
В одном месте вся кора с берёзки ободрана: это голодный медведь когтями муравьёв выковыривал.
Один поворот реки прошёл, второй — нигде нет медведя. И вдруг за третьим поворотом, где чёрные ели, такие высокие, что под ними темно, кто-то как рыкнет, как завизжит!
Я ружьё вперёд, кусты раздвинул — смотрю: на камнях костерок горит, а вокруг огня вертится рыжая собака, из хвоста у неё валит дым. Подбежала к собаке девочка с ведёрком, вылила ей на хвост воду, меня увидела и совсем не удивилась, а стала на собаку жаловаться:
— Машка ленивая очень, всё время у костра спит, а во сне хвост кладёт в огонь. Весь хвост спалила… Дяденька, вы охотник?
— Да так, гуляю, ну, может, и медведя встречу!
— Дяденька, дяденька, он здесь вокруг ходит, не даёт мне варенье варить! Хотите, я вас вареньем угощу черничным? Тогда вы его прогоните?
Сняла девочка с угольков кастрюльку с вареньем, помешала ложкой и дала мне попробовать. Варенье-то без сахара, кислое-кислое. Ем его, а сам стараюсь не морщиться.
— Очень вкусное варенье! А тебе одной не страшно, медведя разве не боишься?
— Я не одна, я с Машкой. Медведь всё вокруг ходил, кустами шуршал. Машка на него лаяла, а я кинула камень. Он испугался и убежал.
— Тебя как зовут?
— Таня. Я во втором классе теперь учусь.
Таня рассказала мне, что отец её уехал в горы к оленеводам. Что скоро пригонят всех оленей вниз, в посёлок, а за оленями спустятся с гор большие «настоящие медведи». Вот тогда будет страшно: охотники на оленях разъедутся по тайге соболевать, а «настоящие медведи» останутся вокруг посёлка.
Я Таню спросил:
— А какие они, «настоящие медведи»?
Таня зажмурила глаза, подумала:
— Большие-пребольшие и чёрные. Я их всё равно не боюсь, у нас в школе есть ружья!
И Таня рассказала мне, что зимой мальчики пойдут в тайгу с учителем Петром Ивановичем: они будут белковать и соболевать, учиться разводить костёр, когда снег падает и все дрова мокрые, узнавать следы зверей…
Пока Таня рассказывала, Машка опять заснула и во сне подползла к самому костру, но огонь уже погас, подул ветер с реки, и серая туча захватила полнеба.
— Таня, скоро уж вечер, надо домой идти, уроки делать!
Залили мы костёр водой и пошли в посёлок. Впереди рыжая Машка, за ней Таня с кастрюлькой черничного варенья, за Таней я иду, ружьё у меня за плечом, потому что медведей я уже не боялся.
С тех пор как ночью в тайге вдруг лошадь захрапит или затрещит в темноте сучок, я ружьё беру в руки и спокойно жду.
И даже когда на свежих следах «настоящего медведя» спал, только подумал, как медведь в темноте подкрадывается, не мог уснуть. А потом вспомнил черничное варенье, Машку ленивую с горелым хвостом, храбрую Таню, и страх прошёл.
Читать другие рассказы Г.Снегирева. Содержание
Глухарь
Глухарь — житель лесных чащоб. Это большой лесной петух. Летом, когда созреет черника, брусника, голубика, глухарь кормится ягодами. А на берегах ручьёв глухари клюют мелкие камушки, чтобы в желудке камушки, как жернова, перетирали ягоды. Зимой глухарь клюёт берёзовые почки, сосновые хвоинки.
Весной, как сойдёт снег в лесу, глухари начинают токовать— петь свои весенние песни. Глухарь ходит по земле, как индюк, распустив веером хвост, и щёлкает клювом, будто две палочки одна о другую стукаются. А песню кончает, будто нож на бруске затачивают. В конце песни глухарь глохнет, потому его и назвали глухарём.
Голубика
Голубика обыкновенная — многолетний листопадный кустарник высотой 30-50 см с сине-черными с сизым налетом ягодами. Голубика имеет мочковатую корневую систему, часто стелющийся стебель, плотные тонкие листья длиной до 3 см, мелкие поникающие цветки белого или розоватого цвета, синие округлые или вытянутые сочные ягоды с сизым налетом.
Голубику также называют голубикой болотной, голубикой топяной, голубикой низкорослой, водопьянкой, синикой, голубицой и дурникой.
Голубика произрастает в регионах с умеренным и холодным климатом Северного полушария, в тундре, лесной зоне и верхнем поясе гор. Голубика растет на торфяных болотах, вдоль ручьев и рек, иногда образует обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров.
Ягоды голубики содержат сахара, органические кислоты, витамины С, E, K, железо, магний, цинк, калий, фосфор. Голубика обладает мочегонным, желчегонным и противоязвенным действием, имеет жаропонижающие, сосудоукрепляющие и противовоспалительные свойства. Ягоды голубики употребляют для профилактики сердечных заболеваний, нормализации функционирования щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Голубика употребляют в свежем и замороженном виде.
Описание
Лесная черника имеет свои ботанические отличия.
Куст, ветки, листья, корни
Черничный низкорослый кустарник в высоту достигает 10-50 см. Побеги многочисленные, стелющиеся и ребристые. Зеленые веточки отходят от ствола под острым углом. Куст компактный и оригинальный. Обычно черника растет в группах из нескольких кустиков, близко расположенных друг к другу.
Листья округлые, небольшие (1,5-3 см) и слабо пильчатые по краям, кончики заострены. Их расположение на ветке очередное. Листва крепится к побегам на коротких черешках. Цвет листочков светло-зеленый, к осени приобретает краснеющий оттенок. На зиму листья опадают.
Дождевая вода по желобовидному и голому основанию листа, далее по черешку, перемещается по веточкам с бороздками непосредственно к корню, насыщая его влагой.
Черника имеет ползучее корневище, оно способно давать большое множество побегов. Молодые корневища имеют стебли светло-розовые, зрелые – темно-коричневые. Из почек на корневищах активно развиваются ветвящиеся надземные побеги.
Корневище черники быстро разрастается и образует много молодых побегов (надземных). Одно растение может образовать большие колонии, которые живут до 40-100 лет и более.
Цветки, плоды и косточки
Растение зацветает в мае месяце. Миниатюрные цветки бело-зеленого оттенка постепенно приобретают нежно-розовый цвет (в июне). Они наклонены вниз к земле, это защищает цветочную пыльцу от влаги. Цветки одиночные крепятся у основания ветки сверху на укороченной цветоножке.
Плоды шарообразной формы, могут быть слегка вытянутыми, или едва заметно приплюснутыми у оснований. Диаметр ягоды 5-10 мм, вес 1 гр.. Цвет черно-синий с обильным восковым налетом. Налет легко стираем, после этого цвет ягоды становится черным, что полностью соответствует названию растения.
Кожица крепкая, мякоть ягоды пурпурного цвета, семена очень маленькие до 20-40 шт. Оригинальный вкус сочных ягод сладкий с кислинкой. Плотные ягоды имеют хорошую лежкость и транспортабельность.
На фото черника обыкновенная:
Ягоды богаты
- железом, магнием и калием, присутствует также медь, фосфор и другие полезные микроэлементы;
- витаминами – В1, В2, В6, С, Е, К;
- органическими кислотами – лимонной, аскорбиновой, яблочной, молочной и др.;
- полисахаридами и глюкозой;
- дубильными веществами;
- антиоксидантами.
Этот богатый состав обеспечивает прилив сил, заряд энергии, улучшается обмен веществ. Плоды оказывают явный положительный эффект на сердечно-сосудистую и нервную систему. Регулируется сахар в крови, повышается иммунитет.
Присутствие в ягодах пектина, клетчатки и эфирных масел улучшают работу ЖКТ, нормализуют водно-солевой баланс в организме. Знаменитые черничные каротиноиды улучшают зрение, при регулярном употреблении ягод.
В 100 гр. плодов соотношение:
- белков/жиров/углеводов (Б/Ж/У) в гр. – 1,1/0,6/7,6;
- пищевых волокон до 3,0 гр.;
- воды 85-86 гр.;
- от суточной нормы витаминов – до 15-20%.
Черника низкокалорийная в 100 гр. ягод всего 40-45 ккал. Гликемический индекс 53, Это диетический продукт.