Окрошка рецепт классический с колбасой

Холодный суп на минеральной воде (газированной)

В жаркие дни, когда и есть особо не хочется — выручит похлебка на минералке! Это еще один очень вкусный и интересный вариант приготовления холодного супа.  А пузырьки газа придадут приятную резкость.

Необходимые продукты:

• 4 картофелины;
• 4 огурца;
• 6 яиц;
• 400-500 г вареной колбасы;
• зелень;
• майонез;
• сметана;
• горчица;
• 2 л минералки газированной;
• соль, специи — по вкусу;
• щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Картофель и яйца отвариваем. Ждем пока они остынут. Затем чистим и режем мелкими кубиками. Также нарезаем колбасу и 2 огурца. Оставшиеся огурцы натираем на крупной терке.

2. Зелень моем под проточной водой и мелко рубим.

3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Добавляем в окрошку: сметану, горчицу, майонез, соль, специи и щепотку лимонной кислоты или небольшое количество лимонного сока.

Осталось влить охлажденную минералку. И вуаля!

Угощайтесь!

Диетическая окрошка на кефире и минералке с куриным филе

Обычно, для приготовления этого варианта используется куриная грудка или филе. Такое мясо практически постное, совсем не жирное, и поэтому такой рецепт можно использовать, если человек находится на диете. Тем более, если не добавлять в состав ингредиентов картофель.

Нам понадобится:

• куриное филе – 2 шт (250-300 гр)
• огурцы свежие – 4 шт
• редис – 200 гр
• зеленый лук – 100 гр
• петрушка, укроп – по 50 гр
• яйца – 4 шт
• кефир – 1 литр
• минеральная вода – 0,5 литра
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе или грудку отварить в подсоленной воде. Для вкуса и аромата в конце варки в бульон можно добавить немного специй для курицы и лавровый лист.

2. Достать филе, дать стечь бульону и отправить мясо в холодильник, чтобы его охладить. Теплое мясо трудно будет нарезать ровными кубиками или кусочками, волокна будут мохриться и разваливаться. А вот нарезать его холодным не составит никакого труда.

Нарезать филе кубиками примерно со стороной в 1 см.

3. Огурцы, яйца и редис также порезать, желательно, чтобы вся нарезка была одинакового размера. Как вы заметили, в рецепте мы используем редис. Он добавляется при желании, и придает блюду некую остринку, может использоваться вместо горчицы.

Кто не любит этот овощ, может исключить его из рецепта и в блюдо не добавлять!

4. Зеленый лук и петрушку с укропом также порезать помельче. Грубые стебли с зелени при этом лучше удалить. Они никак не будут сочетаться в блюде с нежным куриным филе.

5. Смешать все ингредиенты и залить их кефиром. Добавить неполный стакан минералки. Посолить и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Соли добавьте примерно 0,5 столовой ложки, может чуть меньше.

Когда окрошка настоится и слегка заквасится, наличие соли можно попробовать и посолить дополнительно.

6. По готовности, достать и разложить смесь по тарелкам. Добавить минералку по своему вкусу, кто как любит. Также добавить по необходимости соль.

Минералка может использоваться, как с газом, так и без него. Вкусно будет и так, и так. Если нет минералки, то можно добавить просто обычную кипяченую и охлажденную воду. Добавляется она из расчета два к одному. На литр кефира – 0,5 литра воды.

После того, как смесь постояла в холодильнике 30 минут, можно сразу же добавить в кастрюлю нужное количество воды, если даже Вы собираетесь ее хранить. Но можно хранить просто смесь, и каждый раз добавлять нужное количество воды. Это на Ваше усмотрение.

Следует учесть, что когда она настоится, она делается вкуснее. Все ингредиенты пропитываются кислотой из кефира и как бы дополнительно солятся.

А вообще, получается такая окрошка очень нежной и вкусной! Даже настоявшись, куриное филе имеет свой неповторимый вкус. А кусочки мяса остаются целыми и невредимыми.

Как мы помним, мы готовили вариант диетический, но если добавить сюда картошку, да пару ложек майонеза, то холодный суп уже получится вполне себе сытным и питательным.

Рецепт окрошки на квасе с горчицей и хреном

Окрошку можно сделать еще более популярным блюдом, если добавив в нее пикантные нотки. Сделать холодный суп еще более ароматным, придав яркую горчинку, вполне возможно, добавив немного протертого хрена. За счет остроты горчицы вкус станет насыщеннее, ярче. Всего лишь два новых компоненты в заправке способны наполнить организм витаминами и стабилизировать работу иммунной системы.

Ингредиенты для приготовления:

• 6 отварных картофелин;
• 4 огурца;
• 300 гр. редиски;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок зелени укропа и петрушки;
• 6 куриных яиц;
• 300 гр. колбасы молочной;
• 1,5-2 ст. л. тертого хрена;
• 2 л. кваса;
• 2 ст. л. горчицы;
• соль, сметана – по вкусовым предпочтениям.

Поэтапное приготовление:

1. Мелко нарубить зелень, посолить и растолочь при помощи картофелемялки.
2. Яйца сварить вкрутую, разделить на половинки, желтки перетереть с зеленью.
3. Добавить хрен с горчицей, нарезанный средними кубиками картофель.
4. Смешать с огурцом и редисом, нашинкованными мелкими ломтиками.
5. Яйца и колбасу нарубить кубиками. Посолить, перемешать все компоненты блюда.
6. Распределить по тарелкам, соединить со сметаной и квасом.

Разведенное квасом холодное блюдо долго не хранится, поскольку оно приобретает металлический кислый привкус. Окрошку следует готовить только в таких объемах, чтобы съесть ее за один раз. Если хочется наслаждаться ей подольше и не готовить, можно нарезать продукты, но не заливать квасом и не солить. Этот процесс позволяет хранить блюдо в холодном месте в течение 3 суток.

Как приготовить окрошку на квасе с мясом и майонезом

Мясная окрошка становится не только сытным, но и полезным блюдом, потому что мясо наполнено витаминами и минеральными веществами, полезными не только для взрослых, но и для детей. Единого рецепта приготовления холодного супа просто не существует, повара ориентируются на продукты, имеющиеся в холодильнике. Не нужно бояться проявлять фантазию, каждый новый ингредиент украшает вкус готового блюда.

Нам понадобится:

• 500 гр. отварной говядины;
• 250 гр. докторской колбасы;
• 5 клубней картофеля;
• 6 яиц;
• 10 редисок;
• 2 огурца;
• 5 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1,5 л. кваса;
• соль – по вкусу;
• 1 пучок луковой зелени и кинзы.

Способ приготовления:

Натереть огурец на крупной терке, отжать выделившийся сок. На овощной шинковке натереть редис, удалить из него сок руками.

Говядину нарезать крупными кубиками. Натереть на крупной терке отварные яйца и картофель. Соединить овощи с мясом и колбасой, натертой на терке.

Добавить мелко нашинкованную луковую зелень, тщательно перемешать.

Разложить по порционным глубоким тарелкам. Перемешать горчицу с майонезом, заправить соусом окрошечную смесь. Посолить, залить квасом и посыпать листьями кинзы.

В рецепт блюда можно вносить любые изменения, оно станет пикантнее, если заменить мясо говяжьим языком. Легкость холодному супу добавляет исключение из его состава картошки

Нужно обратить внимание на то, что вес компонентов приводится в подготовленном виде. Перед тем, как подавать окрошку на стол ее следует декорировать кольцами яйца, редиски или огурца, посыпать любимой зеленью

Домашняя окрошка с ветчиной и картошкой

Окрошка – вкуснейшее первое блюдо, способное украсить летнее меню. Приготовить ее можно довольно просто, если не добавлять мясо и не тратить время на его термическую обработку. Этот компонент следует заменять нежирной куриной ветчиной, подойдет высококачественный вариант из индейки. Картофель делает окрошку сытной, а огурцы и редис добавляет весенние нотки.

Нам понадобится:

• 12 редисок;
• 2 огурца;
• 450 гр. ветчины;
• по 1 пучку укропной и луковой зелени;
• 4 вареные картошки;
• 5 яиц, сваренных вкрутую;
• 1 500 мл. кваса;
• 200 гр. сметаны;
• соль, смесь перцев – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Все ингредиенты нашинковать длинной тонкой соломкой. Зелень нарезать мелко, предварительно ее промыв.

В глубокой салатнице смешать все подготовленные продукты.

Положить на каждую порцию произвольное количество этой смеси, поперчить. Налить квас в каждую тарелку, положить сметану.

Окрошка смотрится красиво, благодаря тому, что все составляющие для нее нарезаются соломкой, кстати, их можно натереть на терке для корейской закуски. До того, как готовить это освежающее блюдо, следует вспомнить, что оно имеет свойство быстро портиться. Окрошка не хранится в холодном месте дольше 12 часов, поэтому нужно не лениться и готовить свежее блюдо при необходимости. Квас для нее можно поставить в холодильник, а продукты нарезать перед тем, как захочется освежиться.

Окрошка – популярное первое блюдо, которое подходит для жаркой погоды. Приготовить холодное лакомство можно максимально просто, потому что зелень и сезонные овощи имеются в каждом холодильнике. Оно не надоедает, поскольку колбасу можно заменять нежирным мясом или копченостями, постоянно меняя вкус.

Летний суп можно готовить на несколько дней вперед, не заправляя овощную нарезку квасом. Это сэкономит время на приготовление пищи, что порадует занятых хозяек

Важно максимально охладить первое блюдо, чтобы оно раскрыло свой вкус, зарядило бодростью для новых свершений. Если немного подкорректировать состав ингредиентов, кушанье можно подать на стол тем, кто постится или соблюдает лечебную диету

Окрошка с колбасой

Холодный суп с подкопченной колбаской, что может быть лучше!? Хотя в этом рецепте можно абсолютно спокойно использовать обычную вареную (но высшего сорта).

Список ингредиентов:

• колбаса – 300-450 гр. (чем больше, тем вкуснее);
• огурцы и редис – по 300-400 гр.;
• картофель – не более 4 шт.;
• яйца – 4-5 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• кефир или квас – 1,5 л.
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Заранее нужно сварить картофель (выгодный по времени вариант – запечь в микроволновой печи), сварить яйца вкрутую, эти продукты охладить. Кефир или квас держать в холодильнике.
2. Приступить к «сборке» окрошки: нарезать все продукты любимым способом, все – одинаково, или все по-разному (редис кружками, картофель – брусками, колбасу и яйца – кубиками). Зелень мелко-мелко порубить, присолить и примять для сочности и аромата.
3. Смешать все ингредиенты в большой свободной емкости, залить кефиром или квасом (как кто любит).
4. Выдержать окрошку 30 минут в холодильнике, если позволят домочадцы!

Окрошка на кефире для похудения

А это еще один рецепт, с которого точно не поправишься. А если есть такой холодный суп в летний период времени два-три раза в неделю, так еще и похудеешь.

Похожим образом на Балканах готовят холодный суп таратор.

Нам понадобится:

• огурец – 2-3 шт
• укроп – 0,5 пучка
• петрушка – 0,5 пучка
• чеснок – 1 зубчик
• орехи грецкие – 2 шт
• кефир – 1 литр
• соль по желанию и вкусу

Кефир можно заменить на йогурт или мацони.

Приготовление:

1. Огурцы очистить от шкурки и потереть на крупной терке. Если огурчики молоденькие, и корочка тоненькая, то кожуру можно и составить.

2. Чеснок пропустить через пресс. Если уже есть свежий чеснок, то лучше использовать его, он крепче и ароматнее, чем старый.

3. Зелень промыть, обсушить, обрезать грубые стебли и измельчить, как можно мельче. Если любите кинзу, то можно использовать ее вместо петрушки.

4. Выложить все ингредиенты в подходящую посуду и залить кефиром. Перемешать и дать постоять в холодильнике не менее 30 минут.

Если хотите, можно посолить по вкусу. Но лучше соль не использовать.

5. Когда будете есть, растолките орехи и посыпьте их сверху. Если есть такую окрошку 3 раза в течении дня, то можно сбросить в день до 1 кг.

Также благодаря такому холодному супу очень хорошо устраивать разгрузочные дни.

Окрошка на кефире по-домашнему

Очень вкусная и легкая окрошка на кефире. Приготовление ее не займет много времени и сил, а похлебка станет спасением в жаркие дни.

Необходимые продукты:

• 1 л кефира 2,5 %
• 0,5 л холодной кипяченой воды;
• соль — по вкусу;
• 250 г огурцов;
• 250 г вареной колбасы;
• 3-4 вареных яйца;
• пучок зеленого лука.

Приготовление:

1. Кефир взбалтываем и выливаем в небольшой тазик.

2. В него же добавляем необходимое количество воды. Солим по вкусу. Тщательно перемешиваем. На вкус кефирная смесь выйдет немного пересоленной.

3. Измельчаем кубиками среднего размера огурцы , колбасу, яйца и зеленый лук.

4. Осталось соединить все ингредиенты. Сначала всыпаем колбасу. Перемешиваем.

4. Затем перекладываем в миску огурцы.

5. И в завершение: яйца и лук.

6. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа.

Разливайте по тарелочкам и приглашайте семью отведать это изумительное блюдо!

Приятного аппетита!

Классический рецепт окрошки с колбасой

Рецепт родом из детства. Такое блюдо напомнит о наступление летних деньков, тепла и конечно же хорошего настроения. Именно по такому рецепту готовила моя бабушка, добавляя вареную колбасу и овощи со своего огорода.

Необходимые продукты:

• 4-7 шт. редиса;
• 450 г вареной колбасы;
• 3 огурца (среднего размера);
• по пучку укропа и зеленого лука;
• 6 вареных яиц;
• 5 отварных картофелины;
• 5 ст.л. майонеза;
• 1-1,5 ч.л. соли;
• 2 литра холодной кипяченой воды;
• 1 ст.л. уксуса.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель в «мундире», яйца варим вкрутую. Промываем и просушиваем от влаги зелень и овощи.

2. Очищаем картофель и нарезаем кубиками среднего размера, мельчить не нужно. Далее измельченный картофель перекладываем в глубокую емкость.

3. Затем приступаем к нарезке колбасы, ее также нарезаем кубиками, такого размера как и картофель.

4. Яйца измельчаем все тем же средним кубиком. И отправляем к картофелю и колбасе.

4. Редис разрезаем на две части, затем еще на пополам и нарезаем тонкими брусочками.

5. Огурец режем также — кубиками средней величины. По желанию можно нарезать соломкой.

6. Перекладываем нарезанные овощи и колбасу в глубокую емкость и перемешиваем все компоненты.

7. Затем перекладываем в миску или кастрюлю столько ингредиентов, сколько скушаете за один раз. Далее добавляем майонез и перемешиваем.

8. Затем посыпаем солью, наливаем воду и уксус. Густоту супа регулируете по вкусу, его можно сделать густым или более жидкой консистенции. Хорошенько перемешиваем.

Важно! Уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком

Вот и все! Летнее прохладное блюдо готово!

Вот такой очень быстрый и простой рецепт, он больше всего придется по вкусу тем, кто не очень любит молочные продукты. А если подготовить все ингредиенты заранее, на его приготовление уйдет всего несколько минут.

Окрошка на квасе с куриной грудкой и сметаной

По старинному древнерусскому рецепту в состав окрошки включалась репа или редька, которую заменил картофель. В этой интересной рецептуре нет картошки, потому что он отличается высокой калорийностью. Колбаса заменена более полезной курятиной, поэтому суп можно считать диетическим и низкокалорийным.

Понадобится для приготовления:

• 1 средняя куриная грудка;
• 1 салатный огурец;
• 4 куриные яйца;
• 7 шт. редиса;
• 100 гр. любимой зелени;
• 250 гр. сметаны;
• 500 мл. хлебного кваса;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• соль крупная – по вкусовым предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Мелкими кубиками нашинковать огурец и редиску, нарубить зелень.
2. Нагреть на сильном огне сковороду, положить на нее курятину, нарезанную небольшими ломтиками. Через 15 секунд перевернуть на вторую сторону и снова обжарить до румяности.
3. Мясо посолить, поперчить, нашинковать кубиками или разобрать на отдельные волокна. Мелко нарубить куриные яйца, сваренные вкрутую.
4. Смешать мясо, овощи, яйца и зелень в одном глубоком салатнике.
5. Отложить немного смеси в тарелку, добавить сметану, налить квас.

Обязательно готовое блюдо нужно отправить на пару часов для дополнительного настаивания. Перед подачей на стол в глубокую тарелку добавляется половинка перепелиного яйца, несколько кубиков кваса, замороженного в форме для льда. Окрошка гармонично сочетается с ароматным ржаным хлебом или отварным картофелем.

Продукты на букву О

Окорок — это мясо, которое получается после разделения туши свиньи на переднюю и заднюю части. Окорок является одним из самых ароматных и вкусных частей свинины и широко используется для приготовления множества блюд, таких как жаркое, печенье и супы.

Огурец — это овощ, который широко используется в кулинарии. Огурцы характеризуются свежим летним вкусом и прекрасно сочетаются с различными ингредиентами. Они могут использоваться в салатах, закусках, маринадах и даже в коктейлях.

Оранжевый — это цвет, который ассоциируется с яркостью и энергией. Оранжевый цвет находится между желтым и красным цветами в цветовой гамме

Он используется в дизайне интерьера, моде и рекламе, чтобы привлечь внимание и создать чувство радости и оптимизма

Орех — это съедобный плод дерева, который обычно имеет жесткую скорлупу. Орехи разнообразны по форме и вкусу. Они богаты жирными кислотами и белками, что делает их полезными для здоровья человека. Орехи можно добавлять в различные блюда или употреблять самостоятельно в качестве перекуса.

Огонек — это маленький источник света, который используется для создания атмосферы и освещения. Огоньки могут быть разных форм и размеров, их можно наблюдать в кострах, свечах или факелах. Они придают уют и романтику в помещениях и на открытом воздухе.

Оливка — это маленький плод, который получают с деревьев оливы. Оливки широко используются в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Они могут использоваться в салатах, пицце, спагетти и других блюдах, чтобы добавить вкус и питательные вещества.

Осьминог — это морское существо, которое принадлежит к семейству головоногих. Осьминоги характеризуются восьмью лапами и большими глазами. Они живут в морях и океанах и являются объектом ловли для рыболовства и объектом изучения для исследователей морских глубин.

Ореховка — это напиток, который получают из орехов и алкоголя. Ореховка широко известна в европейской и восточно-европейской кухне. Она имеет насыщенный вкус и аромат орехов, и часто подается в качестве аперитива или десерта.

Окрошка от EVA GRIN

 

• Куриная грудка 1шт 
• Картофель мелкий 4 шт. 
• Яйца 3шт 
• Огурец крупный 1шт 
• Редис 
• Лук зеленый 
• Укроп 
• Кефир или квас 

Куриную грудку для салатов или окрошки люблю делать в молоке, получается сочная и нежная. 
Филе от одной курицы посолить, поперчить, оставить на 10-15 мин. 
Довести до кипения 0,5 л молока, выключить и сразу же положить в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком. 
Закрыть кастрюлю крышкой и укутать в одеяло как кашу, оставить на 1,5 часа. 
Готовое мясо достаю из молока, кладу на дуршлаг, чтобы жидкость лишняя стекла. 
Для окрошки вначале мелко режу зеленый лук и растираю его толкушкой с небольшим количеством соли в кастрюле, где будет находиться вся окрошка (так лук становится мягким с насыщенным вкусом). 
Кидаю туда же мясо, картофель, яйца, порезанные мелким кубиком. Половину огурца и редиса тру на крупной терке, остальное режу кубиком. Укроп режу мелко. 
Перемешиваю и храню в холодильнике. 
Кефиром или квасом заливаю индивидуально в тарелке, соль по вкусу. 
 

Как приготовить рецепт Летняя окрошка

• Первым делом промойте свеклу, срежьте с нее ботву вместе с основанием и тонким корешком. Затем переложите корнеплоды в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, после убавьте мощность и продолжайте варить до тех пор, пока свекла не станет достаточно мягкой, и ее можно будет легко наколоть вилкой или ножом. Отварную свеклу остудите, оставив на некоторое время под холодной проточной водой, затем снимите с нее шкурку и нарежьте тонкой соломкой. Если очень не хочется резать, то можете просто натереть корнеплод на крупной терке.

• Вслед за свеклой отправьте вариться и куриные яйца, правда, им хватит всего 10-12 минут после закипания. Затем эти ингредиенты так же нужно будет остудить под проточной холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать соломкой или кубиками. Для совсем быстрого результата можно их, опять же, натереть.

• Огурцы промойте, срежьте кончики, а затем обязательно попробуйте, не горчит ли у них кожура. Если почувствовали горечь, то без лишних сожалений очистите овощи, оставив одну голую мякоть. Если же все в порядке, то сразу нарежьте огурцы соломкой или кубиками среднего размера.

• Зелень укропа промойте проточной водой, отряхните от лишней влаги, а затем, разместив пучок травы на разделочной доске, нарежьте его на очень мелкие кусочки. Обычно я не использую в салат толстые стебли, так как они слишком жесткие, но, если вам нравится, можете их оставить и покрошить вместе со всем.

• Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте точно так же мелко, как и укроп до этого.

• Все подготовленные ингредиенты ссыпьте в достаточно глубокую, чтобы все поместилось и еще осталось немного свободного места, салатницу. Посолите, поперчите, если нужно, затем заправьте салат холодной сметаной и такой же холодной молочной сывороткой. Как следует перемешайте, попробуйте, всего ли достаточно в вашем блюде. Если все хорошо, то подавайте летнюю окрошку к столу. Если на ваш вкус не хватило соли или перца, а, может, даже зелени, обязательно добавьте недостающий ингредиент или специи перед подачей.

• Подаем летнюю окрошку

  Летнюю окрошку особенно приятно есть в жаркий день, так как она одновременно и насыщает, и освежает. Если очень хочется, можно есть ее и салатом, не добавляя молочную сыворотку. Разумеется, летнюю окрошку не обязательно подавать сразу после приготовления, вполне можно оставить ее в холодильнике на пару часов, где она охладится еще сильней, а потому станет просто невероятно желанной в жару. Приятного аппетита!

– Очень вкусно такую окрошку есть вприкуску с отварным молодым картофелем.

– Иногда в летнюю окрошку добавляют еще свежий редис, что несомненно придает готовому блюду более освежающий вкус.

– Вместо молочной сыворотки можно заправить летнюю окрошку кефиром, таном, айраном или любым другим кисломолочным продуктом, который вам нравится.

Закладка
Распечатать рецепт

Самое популярное

• Салаты на Новый год 2013. — 84,868 просмотров
• Чимпени — 35,157 просмотров
• Легкие салаты на день рождение. — 28,746 просмотров
• Домашняя бражка из варенья. — 27,556 просмотров
• Рецепты для сковороды-гриль. — 27,181 просмотров
• Рецепт домашнее вино из варенья. — 25,332 просмотров
• Кукси. Рецепт приготовления кукси. — 22,188 просмотров
• Ханум — 20,476 просмотров
• Соте из баклажанов. — 19,489 просмотров
• Стаканчик для мороженого. — 18,871 просмотров
• Кофе в капсулах — 18,246 просмотров
• Бешбармак — 17,900 просмотров
• Как приготовить гуся кусочками. — 17,567 просмотров
• Маринованный чеснок. — 16,447 просмотров
• Пигоди. — 16,350 просмотров
• Как потушить картошку с капустой. — 16,245 просмотров
• Рецепты с сыром фетаксой. — 15,849 просмотров
• Мясная нарезка. — 15,026 просмотров
• Карта сайта — 14,954 просмотров
• Паби. — 14,853 просмотров

Окрошка на кефире

Для многих квас все же слишком непривычен в качестве основы для окрошки, русская кухня предлагает оптимальный вариант для замены – кефир. Вместо него можно взять любой другой кисломолочный продукт – ряженку, айран и даже сыворотку. Вот один из наиболее удачных рецептов кефирной окрошки.

Список ингредиентов:

• кефир – 1 л.;
• картофель отварной – 2-3 шт.;
• яйца (по числу едоков);
• колбаса вареная, без сала, высшего сорта – 400 гр.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• редис – 4-6 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• лук-перо – 1 пучок.

Этапы приготовления:

Процесс приготовления окрошки на кефире начинается с проведения подготовительных работ – нужно отварить яйца, остудить в холодной воде, чтобы хорошо очищались, сварить картофель в кожуре, охладить, очистить. Огурец, редис, лук и укроп, которые кладутся в окрошку сырыми, вымыть под проточной водой, подсушить.

Само приготовление классическое – овощи и зелень нарезаются, форма нарезки в зависимости от предпочтений семьи (картофель – кубиками или брусочками, яйца кубиками, огурцы и редис – брусочками). Зелень рубится мелко, колбаса (можно заменить ветчиной) – кубиками. Подготовленные продукты смешать, залить холодным кефиром.