Продукты, которые начинаются с b

Смотрите еще в разделе «Блюда из курицы»

• Хочу поделится рецептом приготовления очень вкусных, с золотистой корочкой, сочных

  03.01.2016

• Куриная грудка очень хорошо сочетается с грибами. Поэтому салаты, приготовленные из

  15.08.2016

• Куриные котлеты с кабачком получаются очень нежными и сочными. Они прекрасно подходят

  12.09.2012

• Салат «Муравейник», приготовленный с курицей и картофельной соломкой, — красивый …

  01.10.2018

• Картошка, запеченная с кусочками курицы в духовке, — это вкусно и сытно. …

  03.12.2017

• Предлагаю простой рецепт приготовления в духовке аппетитной картошки с сочным куриным

  12.10.2021

• Предлагаю приготовить в духовке несложное, сытное и очень вкусное блюдо — куриное

  29.06.2022

• Куриные голени, запечённые с овощами в духовке, — это сытное, очень вкусное и

  08.04.2020

• 05.02.2020

Белый

Белый, ая, ое. 1. Действующий против советской власти в период гражданской войны. • Белый террор. БАС, т. 1, 384. В Москве был арестован белый полковник (В.Ардаматский). Протченко, 1975, 260. Белый адмирал (Назв. рассказа). Фурманов, 1952. * Белая гвардия. Контрреволюционные воинские формирования, действовавшие против советской власти в годы гражданской войны. • Белая гвардия Юденича подошла вплотную к городу (Федин). ССРЛЯ, т. 1, 477. 2. ого, м., в знач. суш. То же, что . • И когда ахнула сигналом тревоги граната, белые же ворвались на окраину села. Гайдар, т. 1, 12. В тылу у белых. Житков, 1988, 346. От большевиков бежали, к белым не пристали, понемножку жили… Шолохов, 1975, 38.

Бессмертный

Бессмертный, ая, ое. патет. Великий, сохраняющий свое значение, воздействие, влияние в последующих поколениях, навсегда остающийся в памяти людей. • И всюду с нами Ленин — бессмертный вождь, любимый человек (А.Коваленков). Лейся, песня, 15. Слава твоим бессмертным делам! Слава тебе, комсомол! Знак, песни, 27. Ленин с нами, бессмертен и вечен (Маяк.). ССРЛЯ, т. 1, 541. == Бессмертное имя Ленина (Сталина). патет. • Бессмертное имя Сталина всегда будет жить в сердцах советского народа. КПСС в рез., т. 3, 602. == Бессмертное дело Ленина (Ильича). патет. Продолжая бессмертное дело Ленина, тов. Сталин привел советский народ к победе социализма. КПСС в рез., т. 3, 600. Клятва юных ленинцев всегда быть верными бессмертному делу Ильича. ДГ, 3. == Бессмертный труд. патет. Великих дел бессмертный труд (Твардовский). СЭРЛЯ, 463.

Что такое бланманже и с чем его едят

Бланманже – молочное или сливочное желе. Название этого десерта имеет французское происхождение и в переводе означает «белая еда». Правда, сегодня это лакомство готовят не из одних только молочных продуктов, так что оно может иметь разные оттенки: кофейный, шоколадный, кремовый, персиковый, розовый.

Рецепт холодного сливочного рецепта с красивым французским названием можно найти в поваренных книгах конца 18 века, так что в начале 19 века, когда жил и творил Александр Сергеевич Пушкин, оно уже не было диковинкой. В то время лакомство готовилось по такому рецепту:

Говоря современным языком, нужно было взять примерно 1,2 кг сладкого и 100 г горького миндаля, пробланшировать их в кипятке для лучшего отшелушивания, очистить, измельчить, смешать со сливками и ароматизатором в кастрюле со специальным ножом – прототипе современного блендера. После этого смесь нужно было процедить, получив миндальное молоко, смешать его с жирными молочными сливками, корицей, кардамоном и гвоздикой, прокипятить и загустить желатином.

Нужно сказать, что современные кулинары готовят лакомство из любых молочных продуктов, а не только сливок, а миндальное молоко иногда заменяют овсяным.

Современные кулинары добавляют в бланманже:

• орехи;
• ягоды и фрукты;
• какао и шоколад;
• кофе;
• цукаты;
• мятную эссенцию;
• ром, коньяк, ликер;
• аррорут (муку из одноименного растения, содержащую большое количество крахмала) и другие загустители.

Подавали на Руси французский сливочный десерт холодным, с вареньем или киселем. Сегодня его чаше дополняют сгущенным молоком, сиропом, шоколадным соусом, украшают свежими и консервированными ягодами, фруктами.

Беспартийный

Беспартийный, ая, ое. 1. Не являющийся членом ВКП(б), КПСС. • Беспартийный человек решил поделиться с секретарем райкома партии тревожными, не дающими покоя думами. Огонек, 1986, № 37, 3. Они умеют окружить нашу партию миллионами беспартийного актива. БАС, т. 1, 408. Показать беспартийной массе пример мужества и самоотвержения. Шкаратан, Ваксер, 130. 2. ого, м., в знач. сущ. • В составе Верховного Совета ЭССР, избранного в 1985 г., рабочие и колхозники составляли 50,5%, беспартийные — 32,6%. 1000 фактов, 49. Выдвигайте беспартийных, проверяйте беспартийными работу партийных. Ленин, т. 32, 483. Клим Григорьевич Чугункин, 25 лет, холост. Беспартийный, сочувствующий. Булгаков, 1990, 262. Не бойся, беспартийный. Погодин, 1969, 31. Здесь немало параллельных образований женского рода: рабочая, партийная, беспартийная. Протченко, 1975, 264. Ср. . 3. То же, что . • Рабочий! Глупость беспартийную выкинь! Маяковский, т. 1, 18.

Рецепт двуслойного бланманже из сметаны

Потребуется:

• сметана – 0,5-0,6 л;
• вода – 100-120 мл;
• сахар – 80-100 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• желатин – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В две чашки положите по чайной ложке желатина. В каждую емкость влейте по 50-60 мл кипяченой воды, остывшей до комнатной температуры. Размешайте.
2. Сметану разложите по двум мискам (поровну). В одну миску всыпьте какао. Размешайте его со сметаной до однородности.
3. В обе миски со сметаной всыпьте по 40-50 г сахара. Размешайте, добившись полного растворения кристаллов.
4. Подогрейте желатин, чтобы он распустился. Влейте его в миски со сметаной. Перемешайте их содержимое.
5. Не дожидаясь, пока сметана застынет, разложите ее по формочкам или сразу по вазочкам, бокалами, чередуя белый и шоколадный слои
6. Остудите желе в холодильнике.

Рецепт сметанного бланманже я взяла из своей старой тетрадки, куда записывала рецепты, когда была еще школьницей. Не помню, где я его тогда нашла, но приготовленное по нему лакомство мне нравилось (да и подругам тоже). Это десерт отличается простотой приготовления. Впрочем, и другие рецепты бланманже нельзя назвать сложными.

Сегодня много говорят о том, что в десерты, представленные на прилавках магазинов, кладут пальмовое масло и другие продукты, польза и даже безопасность которых сомнительны. Мне кажется, есть смысл начать готовить их своими руками по проверенным рецептам, как те, которые я собрала в данном материале.

Бланманже без желатина

Потребуется:

• молоко – 1 л;
• жирные сливки – 0,5 л;
• измельченные орехи (миндаль, фундук, грецкие) – стакан;
• рисовая мука – 75 г;
• сахар – от 100 г (по вкусу);
• мускатный орех – 2 г;
• лимонная цедра (по желанию) – 2 г.

Процесс приготовления:

1. Молоко смешайте со сливками. Отлейте два стакана этой смеси в миску, смешайте с рисовой мукой так, чтобы не было мучных комков.
2. Оставшуюся смесь сливок и молока вскипятите, всыпьте в нее измельченные до состояния порошка орехи, сахар, мускатный орех и лимонную цедру.
3. Когда сахар растворится, введите в кипящее молоко жидкость-загуститель (с рисовой мукой). Вливать состав нужно тонкой струйкой. Содержимое кастрюли в это время необходимо размешивать.
4. Варите десерт на тихом огне, помешивая, пока он не загустеет.
5. Разлейте молочное лакомство по формам, уберите в холодильник.

Остается дождаться, когда бланманже полностью застынет. На это может уйти несколько часов или почти сутки – все зависит от размера емкостей и температуры.

Старинные рецепты бланманже

В книге «Образцовая кухня» 1892 года издания имеется два рецепта бланманже.

Я взяла на себя смелость переписать эти рецепты так, чтобы они стали более понятными сегодняшним хозяйкам.

Первый рецепт бланманже

Потребуется:

• сливки – 3 стакана;
• сахар (мелкий) – 0,5 стакана;
• ваниль – 4,5 см;
• вода – 0,5 стакана;
• желатин – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Желатин распустите в 100 мл воды.
2. Смешайте распущенный желатин с горячими сливками.
3. Ваниль разотрите с небольшим количеством сахарного песка.
4. Добавьте ванильный сахар и сахарную пудру в кипящие сливки, перемешайте, чтобы они растворились.
5. Перелейте сливки в форму, остудите.

Перед подачей десерта к столу, опустите форму на некоторое время в горячую воду, выложите лакомство на тарелку.

Второй рецепт бланманже (постного)

Потребуется:

• миндальные сливки – 0,6 л;
• вода – 100 мл;
• желатин – 50 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• масло горького миндаля – 1-2 капли.

Процесс приготовления:

1. Размочите желатин в воде.
2. Подогрейте миндальное молоко, растворите в нем сахарную пудру и ванильный сахар.
3. Введите желатин, добавьте миндальное масло.
4. Поварите желе минуту-другую, снимите с огня.
5. Разлейте бланманже по формочкам и уберите на холод.

Когда желе застынет, окуните формочки в горячую воду и выложите из них бланманже на тарелки.

Обратите внимание, что 12 золотников (или 50 г) желатина – это очень много. Вероятно, в рецептах имелся в виду желатин домашнего приготовления – его получали при длительной варке хрящей

Современного порошка на указанное в рецепте количество ингредиентов целесообразно взять поменьше. Я бы ограничилась 20-30 граммами.

3 Ответы

▲
▼

банан, баклажан, бутерброд, блин, блинчик, боб, борщ, болония, бисквит, баран, биг мак, биг тейсти, булка, буженина

11 годов назад

от
malytka193

▲
▼

Бабушкины оладьи, Бабушкины пирожки, Бабушкины пельмени, Бабушкин компот, Бабушкинын хлеб, Бабушкин торт
 
а вобще:
Бабка с вишнями (или абрикосами)
Бабушкины оладьи
Бабушкины пирожки
Баклажанная икра
Баклажаны, жаренные с луком
Баклажаны жареные
Баклажаны жареные пикантные
Баклажаны и помидоры
Баклажаны к Водочке
Баклажаны кольцами жареные по-казацки
Баклажаны консервированные
Баклажаны печеные
Баклажаны «Под водочку»
Баклажаны с брынзой.
Баклажаны с луком, тушенные в сметане
Баклажаны с овощами.
Баклажаны с орехами
Баклажаны с острой начинкой
Баклажаны с чесноком и сыром
Баклажаны со вкусом грибов.
Баклажаны со сладким перцем (байган симла мирч таркари)
Баклажаны, тушенные с луком по-китайски
Баклажаны, фаршированные овощами.
Баклажаны, фаршированные сыром
Банановые пури
Банановый десерт
Банановый коктейль
Банановый пирог
Банановый торт с грецкими орехами.
Банановый торт с лимоном
Банановый торт с лимоном.
Бананы в винном сиропе
Бананы в соусе из йогурта (Кела райта)
Бананы, запеченые с миндалем (кела митхай)
Бананы, начиненные арахисом
Бананы с беконом
Бараний бок с кашей
Бараний ливер в сальнике
Баранина отварная
Баранина по-английски
Баранина с фасолью
Баранки
Баранки домашние «Сладенькие»
Баранья нога
Баранья шурпа с поджаркой
Барон
Басма (Узбекское блюдо)
Бастурма из говядины
Батон с колбасным фаршем
Баттенбургский пирог
Бахш (бухарско-еврейский плов)
Безалкогольный напиток
Безопарный способ приготовления теста
Безятины (безе с клюквой)
Белый мед
Березовый мед
Берлинский шницель
Бефстроганов
Беф-строганов из кальмаров
Бефстроганов по-французки
Бефстроганов с томат-пюре
Бешбармак
Бешбармак (казахская, киргизская, монгольская кухня)
Бигос (тушеная капуста)
Бисквит
Бисквит белковый апельсиновый
Бисквит маковый
Бисквитный пирог с яблоками
Бисквитный рулет «Звонок в дверь»
Бисквитный торт
Бисквитный торт с кремом
Бисквитный торт с лимоном
Бисквитный торт с творожным кремом
Биточки из сардельки
Бифштекс
Бифштекс натуральный
Бифштекс рубленый
Бифштекс сумчатый
Блинный пирог
Блинный торт
Блинный торт с чёрной икрой
Блинчики
Блинчики 2
Блинчики из кабачков
Блинчики из овсяных хлопьев
Блинчики из тыквы
Блинчики из цуккини и моркови
Блинчики к пиву
Блинчики кукурузные
Блинчики пикантные с отрубями
Блинчики по Одесски
Блинчики по-мексикански с авокадо
Блинчики по-французски
Блинчики с вареньем
Блинчики с грибами
Блинчики с маком
Блинчики с малиной
Блинчики с мясной начинкой
Блинчики с начинкой из печени
Блинчики с творогом
Блинчики с творогом и ванилином
Блинчики с яблоками и сыром
Блинчики со сладким перцем и черными маслинами
Блинчики со шпинатом и беконом
Блинчики шоколадные с фруктовым соусом
Блинчики яблочно-карамельные
Блины
Блины гречневые
Блины из кабачков
Блины из сырого картофеля
Блины картофельные (белорусская кухня)
Блины огуречные
Блины «Скородумки»
Блюдо армянской кухни
Блюдо для коньяка
Блюдо из риса, дала и овощей (кичри)
Блюдо из риса, дала и шпината (гили кичри)
Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой
Блюдо из филе рыбы
Боб чорба
Бобы нежнохрустящие
Бобы по-польски
Бобы с маслом.
Бобы с маслом и яйцами
Бобы-яхния
Бодрящий кофе
Бозартма из баранины
Болгарский летний суп «Таратор»
Болгарский салат
Бонч
Бораки
Борщ
Борщ зеленый украинский
Борщ киевский
Борщ настоящий украинский
Борщ «очень вкусно»
Борщ по-горобиевски (холодный)
Борщ полтавский
Борщ рыбный с грибами
Борщ с грудинкой
Борщ с кальмарами
Борщ с ушками (Галичина)
Борщ старолитовский (с колдунаем)
Борщ холодный по-полтавский
Борщевик в тесте
Бражка по-физтеховски
Бренди грог
Бренди эг-ног
Брусника моченая
Брюссельская капуста с сухарями
Бублики с фаршем
Буглама из баранины
Бужанина вкусная
Буженина
Буженина
Буженина в пиве
Буженина с пивом
Булочки «Голодный студент»
Булочки к кофе
Булочки с сухофруктами австрийские
Булочки-пампушки украинские с чесноком
Булочки-улитки слоеные с ореховой начинкой

11 годов назад

от
-*Аня*-

▲
▼

бакароны буп блеб бисель баурма балат болбоса басиськи батрушки бпагетти бухарики бимоза бюрэ )

11 годов назад

от
Kisyu

Смотрите еще в разделе «Жареное и тушеное мясо»

• Баклажаны с мясом и овощами — простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря …

  16.08.2013

• Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они …

  04.02.2012

• Мясо барашка принято считать диетическим, так как в бараньем жире в 2,5 раза …

  28.12.2016

• Свинина, тушеная с луком на сковороде, — достаточно простое, вкусное и сытное …

  19.09.2016

• Говядина, жареная с луком на сковороде по этому рецепту, получается мягкой, …

  24.08.2014

• Хороший кусок мясо пожарить достаточно просто. Но ведь главное в этом процессе, …

  16.09.2011

• Говядина с овощами, приготовленная на сковороде, — очень вкусное, быстрое блюдо, …

  23.08.2016

• Сочетание картофеля и мясного фарша — беспроигрышное. Поэтому предлагаю к обеду или

  19.12.2022

• 25.04.2022

БАМ

БАМ , а, м. Байкало-Амурская магистраль, железная дорога в Восточной Сибири и на Аальнем Востоке, ударная комсомольская стройка. • Ехать на БАМ первым решил Олег. Вся бригада решила ехать с Олегом строить БАМ. Старт-3, 226-227. Как там, ребята, на БАМе? Юность, № 3, 91. Такие сокращенные наименования образуют своеобразный комплекс «словосочетание — слово»: Байкало-Амурская магистраль — БАМ. Братина, 1986, 139. Особым спросом и успехом у детей пользуются такие куклы, как «Строитель БАМа», «Грузовой автомобиль с тентом». РЯЗР, 1980, № 5, 16. Здравствуй, товарищ БАМ, с нами вперед шагай! ТП-12, 27. БАМ, БАМ, БАМ, БАМ — это веление жизни. БАМ, БАМ, БАМ, БАМ — лучший подарок Отчизне. ТП-12, 24. / / Шутл. Приезжай ко мне на БАМ, я тебе на рельсах дам (Частушка. Запись 1976 г.). * Малый БАМ. Железная дорога Тында — Беркакит. • Воздушная гавань вплотную примыкает к Малому БАМу (Пр.). Новиков, 24. ** Послать на БАМ. Шутл. Эвфем. Послать к черту (ср. послать на три буквы).

Кофейное бланманже

Потребуется:

• молоко – 0,2 л;
• кофе (экспрессо) – 75-100 мл;
• сливки – 0,2 л;
• сахар – 100 г;
• ванилин – 1-2 г;
• желатин – 2 г;
• вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Желатин замочите на четверть часа в прохладной кипяченой воде.
2. Заварите кофе (можете воспользоваться рецептом из статьи, где я рассказывала о кофе в литературе). Остудите и процедите.
3. Смешайте кофе с молоком, доведите до кипения.
4. Добавьте сливки, сахар и ванилин.
5. Когда сахар растворится, влейте желатин. Поварите десерт одну-две минуты, снимите с плиты.
6. Разлейте молочно-кофейную смесь по формочкам (я использую для этого силиконовые).
7. Когда желе остынет до комнатной температуры, спрячьте его в холодильник и оставьте на 5-6 часов (можно и на дольше).

Если вы любите кофе так же сильно, как люблю его я, то вам стоит приготовить бланманже по этому рецепту.

Бдительность

Бдительность, и, ж. * Революционная (революционно-классовая, политическая) бдительность. Умение распознавать врага народа, обусловленное идейной большевистской вооруженностью и непримиримостью к классовому врагу. БАС, т. 1, 305. • Революционная бдительность. МАС, т. 1, 66. Оно (убийство Кирова) еще раз напомнило о необходимости повышения революционной бдительности. ИКПСС, 437. Мы должны крепить диктатуру пролетариата, повышать революционно-классовую бдительность (Киров). БАС, т. 1, 305. Кто-то говорил о политической бдительности, кто-то предлагал создать футбольную команду. Довлатов, т. 1, 290. // ирон. Перед нами весьма характерный для малообразованной и склонной к политическому кликушеству власти «на местах» пример революционной бдительности. Горбаневский, 79.

Беззаветный

Беззаветный, ая, ое. гиперб. патет. Самоотверженный. == Беззаветный борец революции, (за дело партии, за дело социализма). патет. • Беззаветные борцы революции. РЛС, т. 1, 75. Отдать почести беззаветному борцу за дело партии, за дело социализма. ДГ, 64. == Беззаветная борьба. патет. СЭРЛЯ, 35. == Беззаветная преданность делу народа (партии, коммунизма и т.п.). патет. • Люди, чьей беззаветной преданностью делу народа создано наше государство. Юность, 1976, №11, 76. Советская молодежь с беззаветной преданностью великому делу партии развернет массовое патриотическое движение. Иконникова, Лисовский, 10. Комсомольская гражданственность помогает формированию беззаветной преданности делу коммунизма. Там же, 158. == Беззаветное служение народу (интересам партии и народа). патет. • Его жизнь — образец беззаветного служения интересам партии и народа. СиШ, 1984, № 3, 1. Беззаветное служение народу. СПА, 17. == Беззаветный труд. патет. • Родина щедро воздала ей за многолетний беззаветный труд. Крестьянка, 1983, № 5, 11. == Беззаветный героизм советских людей. патет. СЭРЛЯ, 78.

Безыдейность

Безыдейность, и, ж. неодобр. Отсутствие идейности, определенных общественно-политических позиций. • Безыдейность и беспринципность ведут на практике к «революционному авантюризму». Ленин, т. 2, 439. Отдельные писатели и художники проповедовали безыдейность и аполитичность художественного творчества. ИКПСС, 548. Были выдвинуты задачи борьбы против безыдейности и формализма, борьбы за подлинное народное искусство. Жаковщиков, 189. == Втянуть в трясину безыдейности кого. неодобр. • Именно таких наши классовые противники стремятся еще глубже втянуть в трясину безыдейности. Иконникова, Лисовский, 79.